วัตถุดิบ แหนมผัดไข่ใส่ขิง

แหนมหมู 185 กรัม
ไข่เป็ด 2 ฟอง
ขิงซอย 50 กรัม
กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ 1 ผล
พริกแดง ตามชอบ
ต้นหอม ตามชอบ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 1 ซีก
วิธีทำ เมนูแหนมผัดไข่ใส่ขิง

นำแหนมมาขยี้ให้ออกจากกัน หรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ตามชอบ
ผัดกระเทียมในน้ำมันร้อนๆ ตามด้วยขิงซอย
เทแหนมลงไปผัดจนเริ่มสุก ใครชอบเกรียมๆ ผัดต่อไปอีกหน่อย
แบ่งพื้นที่แหนมไว้ด้านหนึ่ง แล้วตอกไข่ลงไป ใครชอบไข่ไก่ก็ใช้ไข่ไก่ได้
ใช้ตะหลิวยีไข่ให้แตกเบาๆ จากนั้นปรุงรสด้วยซอสหอยและน้ำปลา
ตักเนื้อแหนมลงบนไข่ (ก่อนไข่สุก) จากนั้นใส่หอมใหญ่และพริกลงไป
พลิกไข่กลับด้าน ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เนื้อไข่ติดกับเนื้อแหนม
ไข่สุกแล้วผัดผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ แล้วใส่ต้นหอม
ท้ายสุด บีบมะนาวหนึ่งซีกช่วยดึงรสชาติ

อัพเดทข่าว เพิ่มเติม : ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในหน่อไม้จีน

หน่อไม้จีน หน่ออ่อนของต้นไผ่ มีสีเหลืองอ่อนๆ มักหั่นเป็นแว่นๆ ก่อนนำมาทำอาหาร ทั้งนึ่ง ต้ม ผัด หน่อไม้มีฤทธิ์เย็น มีรสหวาน ดับร้อน ละลายเสมหะ ดับกระหายและบำรุงตับ

อาหาร ทว่าสีของหน่อไม้จะคล้ำง่าย แลดูไม่น่าทาน ผู้ขายบางรายอาจมีการใส่ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ หรือกำมะถัน ลงไปเพื่อยับยั้งปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาล หรือสีคล้ำ ซัลเฟอร์ไดออกไซด์นิยมใช้ในอาหารเป็นสารกันเสีย เพราะมีประสิทธิภาพสูงในการถนอมอาหาร สามารถยับยั้งการเติบโตของยีสต์ รา แบคทีเรีย และใช้ยับยั้งปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลของผัก ที่สำคัญมีราคาถูก ใช้งานง่าย ใช้ได้กับอาหารหลายประเภท ทั้งผักผลไม้แห้ง ดอง แช่อิ่ม กวน แยม ถั่วกระป๋อง หน่อไม้กระป๋อง เห็ดกระป๋อง อาหารแช่แข็ง เครื่องดื่ม เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นหมี่ฯลฯ ปกติถ้าร่างกายได้รับซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในปริมาณไม่มากร่างกายจะขับออกทางปัสสาวะ แต่หากใช้ในปริมาณที่มากเกินไปก็เป็นอันตรายต่อร่างกายได้

พิษของซัลเฟอร์ไดออกไซด์หากเข้าสู่ร่างกายในปริมาณมากๆ จะทําให้เกิดอาการปวดท้อง ท้องร่วง เวียนศีรษะ อาเจียน ช็อก หมดสติ และในผู้ที่แพ้หรือผู้ที่เป็นโรคหอบหืดอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้ ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขฉบับที่ 418 พ.ศ.2563 เรื่องกำหนดหลักเกณฑ์ เงื่อนไข วิธีการใช้ และอัตราส่วนของวัตถุเจือปนอาหาร (ฉบับที่ 2) ไม่อนุญาตให้ใช้ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในหน่อไม้สถาบันอาหารได้สุ่มตัวอย่างหน่อไม้จีน จำนวน 5 ตัวอย่าง จาก 5 ร้านค้า ที่วางขายในซุปเปอร์มาร์เกต และตลาดย่านต่างๆ ในเขตกรุงเทพฯ เพื่อนำมาวิเคราะห์ปริมาณซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ผลปรากฏว่าทั้ง 5 ตัวอย่าง พบซัลเฟอร์ไดออกไซด์ปริมาณมากน้อยแตกต่างกันไป เห็นอย่างนี้แล้ว ขอแนะว่าท่านที่ชอบหน่อไม้จีน ทานกันได้แต่ไม่ควรทานให้บ่อยมากนัก เพื่อความปลอดภัยของร่างกาย.

อ่านข่าวเพิ่มเติม : สตั๊นเลย สาวซื้อกระเพาะปลา พอบอกใช้ “คนละครึ่ง” เจอพ่อค้าเทออก

สตั๊นเลย สาวซื้อกระเพาะปลา พอบอกใช้ “คนละครึ่ง” เจอพ่อค้าเทออก

สาวซื้อกระเพาะปลา พอบอก  “คนละครึ่งนะคะ”  เจอพ่อค้าเทออกจากถุง ลดปริมาณต่อหน้าต่อตาผู้ใช้งานเฟซบุ๊กรายหนึ่งโพสต์ลงในกลุ่ม พวกเราคือผู้บริโภค เล่าประสบการณ์การใช้ “คนละครึ่ง” ที่ทำเอาเสียความรู้สึกแบบสุดๆ โดยระบุว่า ร้านกระเพาะปลา ตลาดวันสีเขียว ถนนพระราม 2 สั่ง 1 ถุง พ่อค้าตักเสร็จจะจ่ายเงิน เราบอก “คนละครึ่งนะคะ” เทกระเพาะปลา (หรือแคปหมูไม่รู้ออก) แล้วคีบออกอีก 2 ชิ้น ปรกติใช้คนละครึ่งนี้ให้ปริมาณน้อยกว่าปรกติใช่ไหมคะ ทีหลังจะได้จ่ายแบบเต็มๆ #ผู้บริโภค #คนละครึ่ง #จ่ายครึ่งเดียวเอาไปครึ่งเดียวพอ #ไม่คิดว่าจะเจอ

ทีมข่าวสอบถามไปยังผู้โพสต์ เล่าว่า ตนไปซื้อกระเพาะปลาทานกับแฟน ตอนไปถึงที่ร้านก็สั่งกระเพาะปลา 1 ถุงตามปกติ ตอนพ่อค้าตักก็มองๆเรื่อยเปื่อย ไม่ได้คิดอะไร พอพ่อค้าหันมาคีบพวกผัก ไข่ ใส่ถุง เราก็แจ้งว่า “จ่ายคนละครึ่งนะคะ” พ่อค้ากำลังจะมัดถุง ก็หันไปเทเนื้อกระเพาะปลาบางส่วนออกจากถุง ประมาณ 1-2 ชิ้น (เฉพาะเนื้อกระเพาะปลา) แล้วก็ใช้ที่หนีบคีบเนื้อกระเพาะปลาออกจากถุงอีก 1 ชิ้น แล้วก็มัดหนังยางเธอบอกเพิ่มเติมด้วยว่า “ถ้าราคา 50 บาท แล้วเป็นเนื้อกระเพาะปลาแท้ เราเข้าใจ ไม่ติด ยินดีจ่ายต่อให้ไม่รับคนละครึ่ง ก็ไม่ติดค่ะ เพราะเราเข้าใจ รอบนี้พ่อค้าแม่ค้ารับคนละครึ่งน้อยลง อาจจะด้วยกระแสอะไรก็แล้วแต่ แต่เป็นความรู้สึกแค่ว่า เพราะเราใช้คนละครึ่งหรอ เลยคีบออก ถ้าเราจ่ายเต็มจะไม่คีบออกใช่ไหม”เธอบอกเพิ่มเติมด้วยว่า ส่วนตัวไม่เคยซื้อร้านนี้มาก่อน ยืนยันไม่ติดใจเรื่องปริมาณ แต่ติดใจตอนเทออก คีบออก วินาทีนั้นรู้สึกอึ้งและงงมาก